美食逸闻趣事

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当今社会,何为最大,当然是粮食了,没有食物我们寸步难行,今天就给大家讲一讲各种美食逸闻趣事,相信很多人都已经馋嘴了。
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火腿的来历

火腿是腌腊肉制品中的精华,香味浓烈,并且便于贮存和携带。相传火腿是宋朝名将宗泽发明的。宗泽很受百姓爱戴,有一次宗泽率军打了个大胜仗,许多老百姓都自发的抬着肥猪去犒劳军队,一时猪肉太多了吃不完,宗泽就命令士兵将猪腿割下来腌制。由于腌制的生猪腿不便于行军携带,所以就把它晒几天然后再风干,这时的猪腿易于保存、携带,并且颜色如火,被人们称为“火腿”。

涮羊肉的故事

涮羊肉是我们非常喜欢吃的一种食物,因为吃法简便、味道鲜美,所以深受欢迎,那么它是怎么来的呢?蒙古人最爱吃牛羊肉,传说忽必烈率部南下远征,用膳时想起了草原勇士都爱吃的“清炖羊肉”,就传令下去。这时探子回报有敌军正在赶来,饥肠辘辘的忽必烈马上催促厨师,厨师知道他性情暴躁,灵机一动,将羊肉切成薄薄的片,在开水里涮一下,拌点辣子和盐呈了上去,忽必烈狼吞虎咽,吃的大汗淋漓,对厨师赞不绝口。饱食后率军出击,大败敌军。回营后和众将讲起中午吃的羊肉,众将也馋涎欲滴,于是命厨师如法炮制,厨师这回又添加了野葱和韭菜花等各种调味料,吃起来更加鲜嫩可口,并赐名为“涮羊肉”。

豆腐和“吃豆腐”

豆腐是中国的传统美食,相传是当年刘邦之孙淮南王刘安为求长生不老之药,在安徽寿县八公山以黄豆、盐卤等物炼丹,无意中竟炼出了“白如纯玉,细若凝脂”的豆腐。西汉初年豆腐问世后,很快成为老百姓非常喜欢的小吃。当时流行的吃法是碗里搁一大块豆腐,撒上佐料,拿小刀边划成小块边吃。于是坊间出现了无数这样的豆腐快餐店。有一对夫妻在长安街上开了一家豆腐店。这店里的老板娘体格风骚、风情万种,为了生意,卖弄风骚,人称“豆腐西施”,老招风了。每天都有许多男人以“吃豆腐”为名,来店里和老板娘调情,各种动手动脚、各种占小便宜,小店的生意到是一直很火。后来,“吃豆腐”就变成男人轻薄女人的代名词。

八宝饭的趣闻

八宝饭是大人孩子都喜欢吃的一道菜,传说宋时,一位将军在一场激战后兵败潜逃,他脱掉了盔甲,换上一身布衣,不敢走大路,专门超小道,尽往没人的地方走。 几天后他饥寒交加,昏倒在一个破庙里。时逢冬日,风狂雪大,正在将死未死之时, 忽觉耳朵巨痛,原来一只老鼠把他当作死人,在大快朵颐。他又气又恨,不知那来的力气,追鼠掘巢,竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧,内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬,将其熬成一锅饭,终得活命。其后为纪念此事,年年皆用此八样做饭, 传至后世民间,通称之八宝饭。

臭豆腐的发明

臭豆腐有个很有趣的来历,话说清朝康熙年间,一个名叫王致和的人,在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天,王致和因要给儿子娶媳妇,急等着用钱,就让全家人拼命地多做豆腐。说也不巧,做得最多的那天,来买的人却最少。大热的天,眼看着豆腐就要变馊。王致和非常心疼,急得汗珠直滚。当汗珠流到嘴里,一股咸丝丝的味儿,忽然使他想到了盐。他怀着侥幸心理,端出盐罐,往所有的豆腐上都撒了一些盐,为了减除馊味,还撒上一些花椒粉之类,然后把它们放入后堂。

过了几天,店堂里飘逸着一股异样的气味,全家人都很奇怪。王致和一下子想到发霉的豆腐,赶快到后堂一看:白白的豆腐全变成一块块青方!他信手拿起一块,放到嘴里一尝:吓,我做了一辈子豆腐,还从来没有尝过这样美的味道!王致和喜出望外,立刻发动老婆孩子,把全部青方搬出店外摆摊叫卖。摊头还挂起了幌子,上书:“臭中有奇香的青方”。 市人从未见过这种豆腐,有的出于好奇之心,买几块回去;有的尝过之后,虽感臭气不雅,但觉味道尚佳。结果一传十,十传百,不到一上午,几屉臭豆腐售卖一空。 消息传进皇宫,勾起慈禧太后的馋虫来。一日,她半夜用膳,忽然要吃小窝头就臭豆腐,立即遣人到王致和豆腐店买青方。自那以后,王致和的臭豆腐名气大振,买卖也越发兴隆了。

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